8月份，全国蔬菜月均批发价每公斤4.77元，环比涨3.9%，同比高4.1%，较近3年同期平均高7.4%。分品种看，18种蔬菜价格上涨，10种下跌。其中，生菜、韭菜、黄瓜、大葱和平菇环比分别涨23.0%、15.8%、14.9%、14.7%和12.0%，莲藕和青椒环比分别跌14.6%和13.5%。

　　自6月中下旬以来，南方持续高温热害，北方高温多雨，全国菜价由跌转涨、频繁波动，七八月份菜价明显高于常年同期水平。具体来看，8月蔬菜价格先跌后涨，下旬价格上涨明显。据农业农村部数据，8月第1周至第4周，重点监测的28种蔬菜每公斤均价分别为4.58元、4.57元、4.71元和4.93元，周环比分别跌3.2%、跌0.2%、涨3.1%和涨4.7%。前期北方冷凉地区蔬菜扩种，夏季大量上市，价格下探，之后随着南方高温天气持续，地产蔬菜供给偏紧，自8月下半月起全国菜价再次走高。

　　重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所会商分析师邸青告诉

　　湖南省农业科学院蔬菜研究所研究员汪端华表示，持续高温干旱对湖南蔬菜生产有一定影响：一是当前处于夏秋换茬季，高温影响下多地提早罢园拉秧，短期上市量偏紧；二是对香芋、生姜、茄子等露地长周期栽培的蔬菜品种影响较大，预计会有一定程度的减产；三是将增加集中育苗基地秋冬菜的育苗管理成本，因此，秋冬蔬菜价格可能会有所抬高。

　　“全国蔬菜在田面积1.04亿亩，同比增加385万亩；产量达2959万吨，同比增加142万吨。尤其是今年冷凉蔬菜有所扩种，加之前期部分北方夏季蔬菜优势产区频繁降雨，部分蔬菜将延迟上市，对后期全国市场也是一个有效补充。夏季高温干旱对秋冬蔬菜换茬定植有一定推迟，但目前天气已经开始转凉，四川西部等地也迎来降水。”张晶表示，各地陆续进入产期转换及品种换茬期，一要注意防范旱涝急转，密切关注天气变化；二要做好秋冬茬蔬菜苗期的田间管理；三要及时补种茬口密集的速生叶菜和加强芽苗菜生产。其实，今年整体蔬菜面积和产量同比都是增加的，稳产保供基础较好，预计秋后及冬春蔬菜供应有保障，价格不会持续大幅上涨。

　　猕猴桃生产受高温干旱的影响较大。陕西是全国猕猴桃种植规模最大的省份，6月至8月中旬，陕西关中、陕南猕猴桃主产区遭遇严重高温日灼灾害，部分果园出现叶片干枯、果实晒伤现象，预计减产明显。四川猕猴桃种植规模仅次于陕西，8月中下旬进入红心猕猴桃采收期，极端高温导致日灼严重的一些园区被迫提前采摘。

　　8月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤6.83元，环比连续第3个月下跌，跌幅2.82%。其中，鸭梨、巨峰葡萄价格分别为6.33元/公斤、11.63元/公斤，环比分别跌7.32%和6.96%。

　　赵俊晔告诉

　　相比之下，高温对柑橘生产的影响较大，连续高温会造成柑橘果实膨大，导致果个偏小、早熟；高温加上强日照，会导致果实出现日灼，影响商品率和优果率，连续高温后突然降雨还会导致柑橘裂果。四川眉山、浦江的耙耙柑、爱媛等柑橘主产区新果晒伤较为明显，果个明显小于往年，预计会有一定程度减产；重庆柑橘日灼果较去年增加10%至20%；江西柑橘主产区普遍出现中度至重度等级的高温热害危害，日灼、异常落果和叶片灼伤等灾情比往年偏重；另外，陕西城固、浙江海宁的柑橘产区因高温少雨导致的灾情也较为严重，日灼果发生率高，预计会显著减产。

　　不过，近几年我国柑橘园面积和总产量增幅较大，高温导致的减产预计不会导致供应短缺，对市场影响相对有限。预计后期，随着入秋天气转凉，苹果、梨、柑橘、猕猴桃、枣子、柿子、石榴等各类秋季水果的供给量逐渐加大，水果市场供给总体充足，价格将稳中有降。

　　今夏持续高温干旱，给南方水产养殖造成一定损失。四川、重庆、湖北、湖南、江西、安徽等旱情较重的省份，也是我国南方水产养殖主产区。池塘精养、工厂化养殖、大水面湖库养鱼、稻渔综合种养等均受到不同程度影响，受灾品种以大宗淡水鱼为主。据估算，受灾养殖户产量损失约占当月产量的20%至30%。

　　重庆一位养殖户告诉

　　“长江流域受旱省份的体系监测户，七八月份的亩均人工、水电、防疫、饲料成本较去年同期分别增加9.5%、54.4%、38.6%和47.6%。持续高温天气也增加了起捕和运输成本等，对鲜活水产品出塘和流通造成不利影响，养殖户出鱼积极性总体不高。在旱情严重区域一些养殖户被迫提前出塘，但因产品规格较小，销售情况也不理想。”张静宜说。

　　有关专家指出，虽然这轮养殖周期的供给面整体稳中趋紧，高温天气不利于鲜活产品运输，跨区域外销有所减少，但影响是阶段性、区域性的。经测算，重庆、湖北、湖南、江西等地因灾受损水产品产量均不足全年总产量的1%，且东北、华北、华南的养殖供应较为稳定，目前全国整体存塘率与往年同期基本持平。总之，水产品可能推迟上市时间，造成区域性阶段性供给不足，但灾情对全国影响总体可控，供给还是有保障的。

　　中国农业信息网数据显示，截至8月25日，监测的68家批发市场水产品日均交易量4679.72吨，较7月减少4.6%，较去年8月减少14.3%；水产品加权平均批发价格较7月涨0.1%，较去年8月跌15.9%。全国水产品市场供应较上月有所减少，价格基本平稳、稳中略涨。在区域性供应不足、养殖周期拉长和成本上涨支撑下，后期水产品市场价格存在一定上涨动力，特别是大规格成鱼、小龙虾、大闸蟹等货源较少的产品，价格可能出现明显上涨。综合来看，后期水产品价格将呈稳中有涨趋势。