广东省餐饮服务行业协会的协会领导

　　名誉会长：

　　王宗春原广东省省委常委、纪委书记

　　匡吉原广东省副省长

　　游宁丰原广东省人大副主任

　　汤维英原广东省人大副主任

　　黎子流 原广州市市长

　　陈开枝原广州市政协主席

　　陈冰原广东省经贸委主任

　　陈善如原广东省发展改革委员会主任

　　纪力清原广东省贸易委员会主任

　　龙建安广州市人大副主任

　　巫开立省商业联合会会长

　　名誉副会长：

　　徐龙中国移动广东分公司总经理

　　陈德兴 中国电信广东分公司总经理

　　胡莹 中国银联广东分公司总经理

　　黄锦波 美国首位华裔市长

　　杨飞 IDG风险投资合伙人

　　孙雄 广东省连锁经营协会会长

　　陆文韶 广东烹饪协会会长

　　朱思旭 广东省酒类行业协会会长

　　林伟民 广州地区酒店行业协会会长

　　杨志刚 骏德酒业董事长

　　方贵权 珠江啤酒集团有限公司董事长、总经理

　　冼锋 中国饭店杂志社总编

　　潘殿伟 新境界广告有限公司董事长兼总裁

　　刘春亭 原天贸集团董事长

　　陈维民 广州市正佳广场总裁

　　禹来 深圳中信广场董事长

　　张伟雄 香港展览公司总经理

　　冯耀良 华新集团董事长

　　李弦 《生活元素》出版人

　　姚学正 餐饮管理专家专栏作家

　　何明辉 加成移民集团董事长

　　张杰强 福林地板董事长

　　王杰忠 美食导报总

　　荣誉创会会长：

　　杨贯一 香港现代管理（饮食）专业协会会长、世界御厨

　　温祈福 原广州酒家集团股份有限公司董事长

　　温万年 广州地区饮食行业商会会长

　　麦广帆 中山海港饮食集团董事长

　　刘汉华 中森饮食集团董事长

　　谢国才 新荔枝湾董事长

　　徐峰 南海渔村董事长

　　区又生 广州地区饮食行业商会会长耀华集团董事长

　　秦鉴洪 广州地区饮食行业协会会长黄埔华苑董事长

　　杨浩益 广州侨美发展有限公司董事长

　　蔡达标 真功夫餐饮管理有限公司董事长兼总裁

　　林欣 绿茵阁餐饮管理有限公司董事长兼总裁

　　黎永星 东江鸿星海鲜酒家董事长

　　庄臣 著名美食专栏作家

　　高级顾问：

　　杨建初广东省经济和信息化委员会党组书记、主任

　　温国辉 广东省国资委主任

　　刘洪 广东省民政厅党组书记、厅长

　　方向文 广东省民间组织管理局局长

　　赵小穗 广州市经济贸易委员会主任

　　邵建明 海印集团 董事长

　　宋则 中国社科院外贸经济研究所流通产业研究室主任

　　韩明 中国饭店协会会长

　　陈荣林 澳门美食同业联合商会会长

　　会长：

　　彭书宝 原广东省经济委员会主任

　　秘书处领导：

　　谭海城：广东省餐饮服务行业协会常务副会长兼秘书长

　　陈翔：广东省餐饮服务行业协会常务副秘书长

　　何敏英：广东省餐饮服务行业协会副秘书长

　　林旺景：广东省餐饮服务行业协会副秘书长

　　人均100到200的粤菜餐厅

　　人均100到200的粤菜餐厅：

　　1、炳胜品味

　　炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。诞生于1996年的炳胜，已从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团，旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶。

　　2、广州酒家(文昌总店)

　　有着食在广州第一家美誉的广州酒家，前身是西南酒家，1938年毁于战火，1939年酒家重建，取食在广州之意，改名为广州酒家。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家。

　　3、温祈福酒家

　　温祈福先生是原广州酒家企业集团董事长、中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任，中华粤食泰斗。2008年温老先生已正式从广州酒家荣休，翌年创办了以自己名字命名的酒家。

　　4、侨美食家

　　侨美食家1985年创立，目前拥有侨美食家、唐荔园、兰桂坊、无国界、澳美农场等诸多品牌。侨美集团先后被评为首届广州百佳餐饮名店、广东餐饮名店、羊城十大餐饮名店。

　　5、海晏楼

　　海晏楼由两位国家特级厨师、前白天鹅大厨陈智勇、刘国庆创立，前者擅长烧焖煮炸，后者精通烧腊卤味，两位均在白天鹅工作超过20年。

　　推荐一下吃粤菜的地方

　　吃粤菜的地方如下：

　　1、炳胜：如果要挑一家餐厅作为广州粤菜的代表，我想‬炳‬胜‬再合适‬不过了‬，诞生于1996年的炳胜，从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团，旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶素个‬个‬名声‬在外‬，实力雄厚。除了‬高端‬大气‬的‬装修环境‬，最关键‬的‬是‬高水准的出品、无数‬道‬获奖‬菜式‬，也让其配得上“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。

　　2、广州酒家(文昌总店)：提到广州餐饮，你就会想到广州酒家，可见其在粤菜界的“位高权重”。1939年创始的广州酒家，隐浮于世的百年老店。“食在广州第一家”，广州酒家名声在外，总共有15家分店，其中位于上下九文昌南路2号的广州酒家是总店，名气最大，排队的人也最多。

　　3、温祈福温祈福先生是原广州酒家企业集团董事长、中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任，中华粤食泰斗。2008年温老先生已正式从广州酒家荣休，创办了以自己名字命名的温祈福酒家，如今仍活跃在餐饮第一线。 温祈福酒家同时拥有中国粤菜名店、亚运推荐粤菜名店、最受消费者喜爱的婚宴品牌名店。

　　4、侨美食家：侨美食家1985年创立于荔湾白鹅潭畔的沙面岛，目前拥有侨美食家、唐荔园、兰桂坊、无国界、澳美农场等诸多品牌，是广东最大的饮食集团之一。侨美集团先后被评为“首届广州百佳餐饮名店”、“广东餐饮名店”、羊城十大餐饮名店”，并入选“亚洲品牌500强排行榜”。

　　5、泮溪酒家：坐落于风景优美的荔湾湖边泮溪酒家，开业至今已有70余年，与南园、北园合称广州三大园林酒家。泮溪的景色也比南园、北园更胜一筹，倚靠荔湾湖优美的景色，加上自身高雅优美的装修风格，美色尽收眼底。令客人享受了美食的同时也能饱览赏心悦目的美景。至80年代末泮溪仍保持全国最大园林酒家的地位。 泮溪酒家是国家五钻级酒家、中华老字号。

　　在广州怎么吃？最全的美食地图在这里

　　1、早茶：说到广州最具特色的美食以及美食文化，相信谁也不会把早茶给忘记了。的确，广州的早茶可是全国闻名，无人不知，各种早茶点心看着都让人食欲大开，虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、肠粉、春卷、萝卜糕、马蹄糕、凤爪、蒸排骨、叉烧包、蛋挞……

　　2、煲仔饭：煲仔饭是广州美食中的一大特色，在很多地方都有，深受广州人的喜爱，特别是在天气冷的时候，吃上一口暖暖的煲仔饭，温暖又幸福。煲仔饭的风味有很多种，比较常见的有腊味、豆豉排骨、冬菇滑鸡、白切鸡、烧鸭等。

　　3、白切鸡：白切鸡是广州很出名的菜，皮爽肉滑、清淡鲜美，在很多宴席中，都少不了它的身影。比较著名的白切鸡有泮溪酒家白切鸡、荔湾区清平路清平饭店所制“清平鸡”、百万葵园的葵花鸡……

　　4、艇仔粥：艇仔粥是广州的特色粥品之一，几乎所有的粥品店都有卖，以鱼片、炸花生、油条等多种配料加在粥中而成，原料多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美。

　　5、及第粥：及第粥，广州很出名的粥品之一，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚，不可不尝。

　　6、肠粉：肠粉又称“拉肠”、“猪肠粉”等，在广州是很受欢迎的美食，很多人都喜欢把它作为早餐吃。好的肠粉粉粉嫩嫩、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑。

　　7、萝卜牛杂：萝卜牛杂，广州极具特色的街头小吃，发起于广州西关及十三行地区，现已成为广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。

　　8、云吞面：云吞面又称“细蓉”，是广州人对馄饨的俗称，是广州极受欢迎的特色美食，也是广州人最普遍的早餐之一，弹牙爽脆的竹升面加上皮薄馅多的云吞，好吃得不得了。

　　9、姜撞奶：姜撞奶，广州最出名的甜品之一，它以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

　　10、双皮奶：除了姜撞奶，广州好吃的甜品还有双皮奶，双皮奶因首创于广东顺德的大良镇，故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。特别推荐仁信双皮奶、南信双皮奶。

　　广州酒家的老板是谁

　　没老板，是国有企业。

　　但有个老总，温祈福。他是我爷爷的朋友

　　广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居

　　 继续更新这个广州早茶系列，还没有看过之前的文章的请点如下链接进，请多多支持，谢谢！

　　 广州特色早茶体验系列——篇一：褒贬不一的茶楼—点都德

　　 广州特色早茶体验系列—篇二：带你吃最好吃的虾饺—银灯食府

　　 广州特色早茶体验系列—篇三：“食在广州第一家”—广州酒家

　　 广州特色早茶体验系列—篇四：体验港式早茶——香港福晋轩点点叙

　　 广州特色早茶体验系列—篇五：带你体验新式点心茶点—道谷·味道

　　 广州特色早茶体验系列—篇六：广州三大园林酒家——“北园酒家”

　　 广州特色早茶体验系列—篇七：广州三大园林酒家——“泮溪酒家”

　　 广州特色早茶体验系列—篇八：广州“喜爱轩”早茶体验

　　 广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验

　　 关于广州的早茶，可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”，早茶作为广州特色 美食 的一部分，也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶，所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家，这一次要探店的就是老字号陶陶居，看下他的味道是怎么样的。

　　 此之前，先来了解一下陶陶居酒家先，选取一些资料发上来吧。

　　 陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年），但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店，我把地址列出来，方便大家以后过去体验。

　　 1、正佳广场店： 天河路228号正佳广场6层C059铺，电线号新粤新大厦二楼，电线、西塔国金店：珠江西路5号国金天地5楼，电线楼，电线、解放北路店： 解放北路801号桂冠大厦二楼，电线、丽影广场店： 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口)，电线号，电线店：广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口，电话：

　　 陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同，比如春季则是绿色，秋天为黄色，当然也有一些应季的菜式是不同的。

　　 1、 陶陶居大虾饺

　　 价格：30元

　　 推荐星级：★★★★

　　 早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。 虾饺 是一种食物，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。

　　 这里的虾饺透明度比较的高，皮薄。但褶皱的层次较少，入口时口感饱满，虾仁够大只，虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的，所以可以打个四星！

　　 2、拍蒜豉汁蒸排骨

　　 价格：24元

　　 推荐星级：★★★★

　　 又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制，然后大量冲水（啤水），直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了，制作好的排骨会变得雪白光滑，肥瘦口感统一，无筋爽滑。陶陶这道做的很标准，蒜香味香浓而不刺激口腔，排骨爽口不显滑腻，还带一点点的黑椒的辣味，不错。为什么扣1星？因为垫底的芋头太少，没错，芋头才是吸收了所有精华的重头戏。

　　 3、南乳蒸凤爪

　　 价格：28元

　　 推荐星级：★★★★

　　 早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

　　 这里的凤爪还算过得去吧，色泽不错，皮下饱含芡汁，带一点点的南乳味，所以吃起来味道感觉还是不错的，也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧！

　　 4、红米肠

　　 价格：28元

　　 推荐星级：★★★★

　　 红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲，让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯，里面酥脆，口感层次丰富，脆皮炸得很松脆，不油腻，夹着鲜虾，虾仁这次的就还算过得去，鲜而脆，好吃！

　　 5、酥皮水牛奶菠萝包

　　 价格：30元

　　 推荐星级：★★★★

　　 其实就是广式菠萝包，广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成，因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。

　　 这里的菠萝包比较的小只，其外表有着金黄色泽，面皮松软，菠萝内馅清甜可口，但有点太甜了，总体上来说有四星吧！

　　 6、鲜果榴莲天鹅酥

　　 价格：28元

　　 推荐星级：★★★

　　 做成很精致的小小一个天鹅的形状，咬一口里面的馅是带榴莲味的，可能就是除了精致外还是冷了，总之味道一般，所以只能打三星！

　　 7、干炒牛河

　　 价格：43元

　　 推荐星级：★★★

　　 干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，从小吃到大，很多人都会做，之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。

　　 里的干炒牛河火候还是够的，上来可看到牛河炒得很完整，色泽油润亮泽，牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多，而且价格不太友好，要43元，所以不亲民，只能打三星！

　　 8、 招牌烧鹅

　　 价格：76元/例

　　 推荐星级：★★★★

　　 广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

　　 烧鹅还可以吧，皮很酥脆 ，再配上酸梅酱沾一下吃，味道不错！

　　 9、黄椒粉丝焗蛏子

　　 价格：58元/例

　　 推荐星级：★★★★

　　 这个是新菜式来的吧，18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起焗，带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩，然后吃完再吃下那粉丝，入味，非常的好吃，推荐！

　　 10、香芒西柠鸡

　　 价格：48元/例

　　 推荐星级：★★★★

　　 这个就是炸鸡排配上芒果，鸡排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！

　　 环境：★★★★

　　 服务：★★★★

　　 价格：★★★

　　 口味：★★★★

　　 推荐星级：★★★★

　　 总体上来陶陶居的水准还是在的，虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了，如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说，这里不建议来吃；如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客，可以来试下的，总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了，陶陶居的探店就到此结束了，那么我们就在