以史为鉴，通过汾酒的过去，看茅台的当下，展望高端白酒的未来

　　 在说正题前，还可以透露下，老榕树重点跟踪的企业名单，通过这些企业，有助于了解整个行业，了解未来，当然他们自身也都是好企业，也说不定未来我会参与其中。

　　 茅台、五老组合、汾酒、酒鬼酒、涪陵榨菜、片仔癀、东阿阿胶、宁德时代、比亚迪。

　　 基本符合我白酒，大消费细分、大医药（目前重点中医药）、大 科技 （重点新能源 汽车 ）的路线思路。

　　 好了，说说汾酒三季报。

　　 说汾酒三季报前，我挺想跟大家重温下汾酒的 历史 ，这个在以前的分析中，说的不多。

　　 真正在巴拿马万国博览会上拿奖的，它是，其他很多都扯淡。

　　 汾酒的 历史 不用我多说，一句话诗， 历史 就很强大很强大了：借问酒家何处有、牧童遥指杏花村。

　　 建国后，所有的名酒大会，全部有它！

　　 客观上说，汾酒在次高端能够脱颖而出，很大程度上，与其强大的 历史 积淀有关。

　　 这个因素，大家一定不要轻易忽略。

　　 说说建国后的发展。

　　 一直到1994年之前，汾酒都是白酒行业一哥，而且收入和经济效益在食品饮料行业都是第一，汾老大就是这么来的，从这个角度看，茅台今天在食品饮料行业的地位，也不稀奇了。

　　 而且汾酒还是白酒中第一个上市的白酒企业。

　　 而汾酒因为转变战略，在1994年，被五粮液超过，零售价在1995年也超过。

　　 历史 不会简单重复，但有些问题值得思考。

　　 屋漏偏逢连夜雨，1998年，山西假酒，其实跟汾酒没啥关系，但谁让它名气大，而且事情还是在山西。这一折腾回过气来，到2000年后了。

　　 为了挽救危局，2002年开始，汾酒开始走高端化，青花就是那个时候出来的。但是了，它采取了五粮液的策略，OEM，也就是大量贴牌扩张规模。因为当时的五粮液最成功，大家都学习它，这个时候要夸茅台，茅台就坚持单一高端品牌，往上打！聪明，看得远。

　　 OEM的结果就是，没有赶上五粮液，但是品牌搞混乱了，青花也错过了挤入高端的 历史 机遇。

　　 这个时候，要跨老窖了，他们也看到了，所以拼命打造1573，赵本山带上春晚的国窖，相信大家都记得，也就是这个 历史 的尾巴，成就了今天的泸州老窖。

　　 汾酒一直都是随大流，包括2008年，包括2010年后的三公，一直到2013年李秋喜上台。

　　 而李秋喜最大的看点，就是2017年的国企改革军令状。

　　 不得不说，2017年、2018年、2019年收入（酒类）增长目标为30%、30%和20%，三年利润（酒类）增长目标为25%、25%、25%，这个目标很硬刚！

　　 在大趋势下，完成的很好。

　　 现在的汾酒思路也很清晰，次高端，高端他们估计也不会去想了，次高端市场就够了，在一个，就是玻汾对应的低端市场，光瓶市场。能否走大走强，还要看。只不过，汾酒的 历史 积淀，是最大的资源，其他二三线白酒都没有，把握好，还是广阔天地，大有作为。

　　 说当下，茅台现在难，看汾酒的 历史 ，感觉很多东西，不会简单重复，但也不是不可能出现。五老组合要加油，有机会的。

　　 看未来，高端战略，不是今天才有，过去就是，这个趋势，中国人越来越富裕，越来越想吃好喝好的趋势不停，这个高端战略永远都是白酒的核心。所以，未来，谁牢牢围绕这个来，谁就是未来的老大。

　　帮我看一下五粮液和山西汾酒后市操作

　　五粮液未来潜力比山西汾酒大，汾酒的口味并不是很风行，只在局部地区销量好一些．五粮的影响力和档次都要明显高一层次，而且未来五粮还有整体上市和股权激励的利好．中长期建议增持五粮，减持汾酒．

　　山西汾酒比得上茅台，五粮液吗？

　　汾酒，茅台，五粮液，作为白酒界里的巨头，无人不知无人不晓。

　　汾酒属于香型酒，而茅台酒和五粮液酒是茅台酒和泸州酒，就像茶、咖啡和水一样，不能相互比较。

　　如果是这样，汾酒哪里比茅台和五粮液好？

　　很容易回答，汾酒的价格低于茅台和五粮液。

　　清香酒以粮食为原料，发酵周期短，酒存放时间短，产酒率高，生产成本较低，口感醇厚，口感柔和，无特殊气味。是生产保健酒、药酒等功能酒的良好基酒。

　　茅台香型白酒是用高粱和小麦酿造的。经过4高2高（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、生产周期长、储存时间长）多轮提取，再加上窖底、窖面等不同风味的基酒，它是根据不同的口味喜好用不同的比例混合而成的过程复杂，环境恶劣。它也是由其他风味的酒制成的。生产上差异很大，香气优雅细腻，酒体醇厚醇厚，空杯余香持久。有人说，如果你喝了一瓶真正好的茅台风味酒，它的味道会软而不淡，香而无穷！

　　根据浓香型白酒的品质风格特点，选用清蒸山楂、清蒸混合山楂、清蒸混合山楂等不同原料配制而成的浓香型白酒，具有醇香浓郁、清爽爽口的特点，尤其是酒后香浓、回味悠长。浓香型白酒在我国白酒销售中所占比重最大。

　　每一种香型都有自己的烦恼和缺点。它有自己独特的风味。不能说哪一个比哪一个好。只有你喜欢的才是最好的，就像选择茶和水一样。

　　所以总的来说各有千秋，各有各的优点，纯看个人喜好了。

　　山西杏花村汾酒，能不能和茅台、五粮液相提并论？

　　我觉得山西杏花村的汾酒确实是非常的好，应该是可以和茅台和五粮液相提并论，所以不吹不黑，汾酒还是很不错的。但是关键在于，清香型白酒的发酵期短，酒的香味以及后味远不如浓香和酱香，这是不争的事实。也是汾酒只在山西附近销售的原因。

　　我们很多人都知道决定酒品质有很多因素，比如原料工艺气候水质等等，但是其中很重要的一环就是发酵期的长短。发酵期长了，产生的脂就比较多，酒就会产生香气扑鼻的感觉，反之，味道就没有那么香了。但是，发酵期太长，出酒率就会大幅度降低。比如说浓香型的，两个月发酵的出酒率大约合到四斤粮食甚至三斤多可以出一斤酒。而发酵期六个月的，最少需要五斤甚至很多才能出来一斤酒。正所谓顾此失彼，就是这个道理。

　　而且我们的汾酒的历史还是非常悠久的，既然能存在这么长时间，总有他的道理。据说开国大典的国宴上就是用的汾酒，只是听说，具体真假不清楚。不过按照新中国刚成立时候的状况，这个还是非常有可能的。因为那时候的茅台远不如现在的名气这么大，而且又距离北京太远，考虑到那时候百废待兴，长途运送大批酒到北京，不是那么容易的。而距离北京最近的汾酒就占据了地理优势。再加上清香型的生产速度比较快，能满足当时的用量。所以汾酒在当时是非常的受欢迎的一种酒。

　　我个人觉得汾酒还是非常不错的，可能有很多的人和我的观点不一样，但我觉得这样自己喜欢就可以了。

　　请问汾酒是仅次于茅台和五粮液的白酒吗？

　　是的。汾酒是非常好的白酒，是仅次于茅台和五粮液的高品质白酒！