今天蚂蚁庄园课堂的问题是：

　　雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的？

　　脂肪

　　蛋白质

　　答案：脂肪

　　解析：所谓雪花指的是沉积到肌肉纤维之间的脂肪。雪花牛肉之所以得名，是因为皮下富含脂肪，沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹，因此被称为雪花牛肉。

　　以上就是2022年11月20日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。