西红柿可以炖猪尾巴，因为有一道菜肴叫西红柿猪尾汤，具体做法如下：

　　所需食材

　　猪尾1根,西红柿2个,洋葱1/2个,胡萝卜1根盐2小匙,大茴香8克

　　制作方法

　　1.猪尾切段洗净，氽烫去腥，捞起备用。

　　2.胡萝卜、洋葱分别削皮去膜，洗净，切块或切片。

　　3.西红柿洗净，外表浅划数刀，氽烫后剥皮切块状。

　　4.将作法1、2、3的材料混合，加入茴香包，加6～7碗水煮沸后，改小火慢炖约30分钟，加盐调味即可熄火。