不知道您说的是大闸蟹，还是海蟹？我们这里是沿海，基本上都吃海蟹，有白眼爪，红眼爪，梭子蟹，最普遍的是煮或蒸蘸姜醋汁食之，今天跟大家分享一个清蒸大海蟹，，望大家试做，




 

　　主料：

　　梭子蟹多只

　　配料：

　　香醋五十克，姜丝十五克，黄酒一百克，葱姜片各二十克，

　　制作；

　　一，将蟹洗干净，用尖筷子从蟹口处插入五厘米备用，

　　二，蒸锅内放水二百克，放葱姜片，黄酒，蒸篦放己杀好的海蟹，大火烧开，再大火蒸十分钟，出锅。

　　三，把姜丝，醋，兑成蘸汁食之，