“过去几年里，我们做了很多工作来打造产品组合以实现可持续的中个位数增长。自2017年来，雀巢有机增幅稳步上涨，并在2021年加速上升至7.5%，部分原因是疫情下产品需求增加。” 雀巢首席财务官Fran ois-Xavier Roger在近期举行的纽约消费者分析会议（CAGNY）论坛说。

　　“现在，咖啡、宠物护理、健康科学和植物基等高增长品类已占我们销售额的一半以上，而2012年该比例仅为三分之一。”Roger说，“我们相信，现时的产品组合在结构上能实现可持续的中个位数增长目标。”

　　记者梳理发现，雀巢产品组合转型的路径大致可以分成两条，一方面是“加减法”，借并购快速壮大增长领头羊，同时剥离表现疲软的板块。例子包括收购Sweet Earth以押注植物肉，收购鲜食外卖公司Freshly加码方便餐，以及剥离美国糖果业务、北美大众水品牌、银鹭花生牛奶和八宝粥等。

　　“产品组合管理为我们的财务业绩带来了有意义的积极影响。在2021年，自2017年后收购的业务创造了68亿瑞士法郎销售额（约合人民币479.58亿，按其2021年财报中加权平均年汇率计算），平均增速达18%，期内贡献了80个基点的有机增长。”Roger称。

　　另一方面，通过锚定高端化、差异化的价值点，雀巢也凭借加快创新等方式来挖掘传统优势品类的潜力。Roger表示，雀巢已大力推动产品高端化转型，高端产品在该集团销售中的占比从2012年的11%提高至目前的35%。

　　这个思路也有体现在怡养新品中。雀巢中国研发中心总经理白克力（Chris Pipe）曾表示，两款怡养新品的初始研发由其全球专家负责，而更具体的配方、产品口味则由北京研发团队落实。“这也体现了雀巢利用全球资源做一些本土产品的能力”。

　　Roger在会上称，得益于专注差异化和加速创新，雀巢整体市场份额有所提升，过去三年间，60%以上的业务都稳住或拿下更多份额。“我们研发投入也是（食品饮料）行业内最高的，每年支出约为17亿瑞士法郎。”他说。

　　剖析增长原因，记者注意到， 雀巢首席执行官马克·施奈德（Mark Schneider）曾在上月召开的2021年业绩会上表示，在疫情大流行期间，2020和2021年的全球宠物收养率均有所上升，意味着宠物食品和宠物护理产品拥有长远、巨大前景。为此雀巢也正大力投资产能。

　　宠物食品方面，该公司向天津工厂追加了2.3亿元增资，以加强在高端及超高端宠物食品生产方面的布局。此外针对咖啡，雀巢也揭晓了位于青岛的即饮系列产品管理部，和负责开发即饮咖啡等液态产品的创新中心。