英山云雾茶属于绿茶，是湖北省英山县特产，为中国国家地理标志产品，因茶厂多于高山或半高山，茶叶品质具有茶香高扬、滋味醇厚、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故而命名为英山云雾茶。

　　英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个级别，春笋选取茶树新梢的单芽为原料，经过杀青、炒二青、炒三青、烘干等工序制作而成，制成的茶叶呈笋状，茶色翠绿尚润，周身白毫明显。