1、一、先将羊肉切成细小的丁儿。
2、二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。
3、三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。
4、四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。