霸王蟹特点珍宝蟹1只,干辣椒150克,西芹12克,洋葱15克。 调料:熟花生仁30克,淀粉10克,色拉油600克,花椒3克,麻油3克

　　珍宝蟹宰杀，去内脏，脚爪，鳃，洗净泥沙，斩成2厘米大小的块，沾上淀粉待用。

　　干辣椒剪成1厘米长的节，去其子粒； 西芹洗净切成2厘米大小的菱形片；

　　炒锅置火上，加油烧热至七成油温，下蟹块炸至金红色捞起沥油。