先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外。

　　然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

　　用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。

　　然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。

　　最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，