1、用干银耳拌凉菜，银耳泡发之后还要焯水，下面是具体做法：准备材料：黄瓜2根，银耳1朵，油1汤匙，精盐1茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒2个，绵白糖1茶匙1、银耳放入碗中用凉水泡发。
2、2、泡发好的银耳切成小块备用。
3、3、锅中加水，银耳下锅焯熟。
4、4、焯熟的银耳泡凉水后沥干水分备用。