海参是一种美味又营养的食物，素有“海八珍”的美誉。

　　对于海参来说，它的泡发可以说是非常关键的一环了。我们家常泡发海参，很难掌握那个尺度，要不就是没有彻底泡开，导致海参咬不动，要不就是泡过头了，海参吃起来软趴趴没嚼劲。

　　如何正确泡发海参，让海参拥有饭店里一样的口感呢？这里我强烈给大家推荐一种海参泡发方法：六日冷热法。只要按照这种方法来进行泡发，就能轻松泡发出顶级饭店里爽滑弹牙的海参啦！

　　海参泡发：六日冷热法

　　第一日：

　　首先我们需要准备一个无水无油的小碗，以及一个无水无油的锅子。

　　在第一天，我们把干海参放进小碗里，倒入能够没过海参的纯净水，让海参在自然温度下泡发24小时。

　　第二日：

　　在锅中加入纯净水，把海参放到锅中，中火煮沸后关火，让海参在锅中自然冷却。

　　等海参冷却之后，把它捞出来放回碗里，重新倒入纯净水，放入冰箱冷藏24小时。

　　第三日：

　　重复第二日的步骤即可，肉眼可见海参已经逐渐在变大了噢！

　　第四日：

　　用剪刀从海参底部下刀，把海参剪开，洗净里面的泥沙及内脏等，然后冲洗干净。

　　接着我们再次重复第二日的步骤，即煮沸、冷却、冷藏。

　　第五、六日：

　　继续重复第二日的步骤即可。

　　这样，历时六天的海参泡发就完成啦！总共重复了5次煮沸、冷却、冷藏的步骤。

　　这时候的海参已经完全泡发了，捏起来特别有弹性噢！这样的海参烹饪完毕后，口感特别好，有略微脆脆的感觉，爽滑又Q弹，好吃！