据河南省发展改革委监测，全省精瘦肉零售均价已连续2周上涨超过40%，进入《河南省完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作实施预案》确定的过度上涨一级预警区间。股份有限公司联合监测，全国瘦肉型白条猪肉出厂价格从今年8月15日的约每公斤27元，上涨至10月14日的每公斤37元，两个月的时间上涨幅度达37%。

　　从生产端来看，9月下旬以来，我国生猪价格波动走高，中国养猪网养猪数据中心显示，10月19日，生猪价格为每公斤28.17元，比9月15日上涨近20%。

　　根据养殖成本和销售价格，生猪价格在每公斤20元左右较为合理，但目前价格已经接近30元，处于历史较高水平。

　　今年以来，猪肉价格在春节过后迎来消费淡季，生猪产能较高，猪肉价格低迷；到了6、7月份，随着生猪价格快速反弹上涨，猪肉价格也快速反弹回升，9月下旬以来，尤其是近一周，猪肉价格快速攀升，创出年内新高。

　　农业农村部信息中心分析指出，国庆假期前规模养殖场加快生猪出栏进度，导致本周可出栏猪源减少，致使生猪的有效供应量缩紧，支撑生猪及猪肉价格涨至高位。国庆节后，多数规模养殖场生猪出栏量有所恢复，少数压栏增重，养殖端普遍有较强的看涨惜售情绪，散养户普遍看涨压栏，生猪回圈二次增重现象偏多，致使生猪供应量总体偏紧。此外，四川等部分地区灌肠、腌腊制作带动猪肉需求微增。供需共同支撑猪肉价格持续上涨。

　　市场分析认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少了市场供应量。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向中新社国是直通车

　　“如果大型企业带头加大出栏力度，散户养殖户也会跟进。在供给大幅增加的情况下，加上政府的调控，后期市场有望实现稳定，甚至价格出现回落，保持在合理水平。”

　　“我国生猪市场总体供应充足，生猪养殖者要理性看待猪肉价格上涨，及时出栏，避免大涨之后更多人进场养猪带来产能过剩和价格大跌，造成损失。”李国祥说。

　　农业农村部表示，当前我国生猪生产和供应形势持续向好，能繁母猪存栏量处于正常水平，生猪存栏量连续5个月增长，规模猪场中大猪存栏量和新生仔猪数量均高于去年同期水平，后期上市肥猪充足、市场供应有保障。下一步将加强形势分析研判和信息预警，盯住能繁母猪存栏、生猪出栏等关键指标，加大信息发布频次，有效引导生产。

　　国家发改委表示，为做好生猪市场保供稳价，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。当前生猪价格已处于历史较高水平，建议养殖场保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，不盲目压栏惜售，不盲目开展二次育肥，防范市场价格波动风险。