茶百戏是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺。又称分茶、水丹青，源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰。

　　茶百戏在2017年被列入福建省非物质文化遗产。

　　福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰介绍，茶百戏的流程复杂繁多，不仅对制作人的画功有要求，还考验其点茶的基本功。

　　但被问到茶百戏与咖啡拉花有什么区别？章志峰介绍，咖啡拉花是将牛奶加入咖啡，是两种不同颜色叠加形成的图案。

　　茶百戏则是只用清水在茶汤表面幻变图案，快速击拂茶汤形成稳定的茶汤悬浮液。

　　此外，茶汤悬浮液中含有大量气体微粒，加水后，气体微粒变浅、变白，随后可创作出不同图案。

　　章志峰表示，希望大家通过茶百戏了解中国的茶文化，唤醒人们对传统文化的憧憬和热爱。