“如果当时就我自己的话，我肯定把雪糕放回去了，太贵了。我原本以为最贵也就十几块钱，都已经在扫码付款时打出了‘1’，听到价格后又默默改成了‘3’。而且我也没觉得这么贵的雪糕有多好吃，可能是我在吃的时候只顾着心疼钱了吧！”在张先生记忆里，还从来没有一款雪糕这么贵过。

　　中新经纬在社交平台上，也有不少网友反映雪糕正越卖越贵，都不敢拿没见过的雪糕，“建议商家把雪糕价格打在包装上”“雪糕自由都没了”，还有网友调侃称，“贵的雪糕就是好啊，还没吃呢心就凉了”“本来是为了降火，吃完火大了三天”。

　　“小时候觉得巧乐兹最贵，现在巧乐兹只是我最后的体面。在便利店里，随随便便一支雪糕都得10元起，价格高一点的都快赶上哈根达斯了。”90后余女士称，自己在夏天会批发雪糕回家，但多是一些传统低价雪糕，价格较贵的网红雪糕偶尔也会买来尝一尝，但频率很低很低，“真的是太贵了。”

　　近期，中新经纬北京多家便利店发现，5元以上的雪糕已经成为主力产品，还有一些盒装冰淇淋价格售价高达几十元。其中，像梦龙、和路雪、钟薛高等品牌的雪糕单支售价多在10元以上，部分更是超过了20元；老冰棍、大布丁、小布丁等价格较低的雪糕几乎很难觅到。

　　中新经纬在西城区某家便利店内看到，这里最便宜的雪糕产品是85克的马迭尔原味冰棍和65克的伊利妙趣非常熊猫麦香可可牛奶味冰淇淋，单支售价5元；最贵的是78克的东北大板黑巧厚乳撞味冰淇淋，一支要19.9元。

　　“现在雪糕确实比之前贵了一些，店里也卖低于两块钱的雪糕，就是比着之前少了一些，卖贵的雪糕我们赚得也会多一些。”北京某社区超市的工作人员对中新经纬说。至于能多赚多少，该工作人员称不方便透露。

　　雪糕行业从业者罗杰向中新经纬举例，某品牌售价18元一支的雪糕，超市或便利店的进价一般在12元左右，也就是说，每卖出去一支雪糕就能挣约6元。罗杰称，越便宜的雪糕利润空间越低，“比如卖5毛钱一支的雪糕，商店赚得再多也不会超过5毛钱。”

　　罗杰介绍，在雪糕进价方面，定价权在经销商，不同商店之间存在较大差异。“像有的商店，可能已经干了好多年了，对价格了解比较深，它的拿货价可能就会更低一些，赚得也会更多一些。”其透露，雪糕的利润空间较大，从商店的角度来看，雪糕应该是最赚钱的品类。

　　至于为什么高价雪糕更愿意进便利店，上述从业者称是因为便利店大多开在写字楼、高档小区附近，这里的消费者普遍具有较高的消费能力，更愿意为高端雪糕买单。“一些小商店，在保证销量的同时，他们也会更愿意卖贵雪糕。”

　　另一方面，品牌争相布局高端产品，0蔗糖、纯正牛乳、“不添加一滴水”“原材料采用国外进口”等高品质及健康概念也推高了雪糕的定价。比如东北大板联名每日黑巧推出的黑巧厚乳撞味冰淇淋，号称添加98%的醇萃黑巧、比利时发酵黄油、美国加州开心果等，把产品定在19.9元，一举进入高端行列。

　　不过，罗杰透露，几十元一支的网红雪糕在原料的使用及成本方面，其实和普通雪糕差不多。前述雪糕品牌代理生产厂商负责人也提到，生产一支高品质的牛奶雪糕，包括冷链在内，成本价大概也只有7-8元。这就意味着，这些雪糕要么真的就是有超高的毛利率，要么就是还有其他方面的成本。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬也提到，一般来说，雪糕、冰淇淋的生产成本不会很高，部分雪糕之所以卖得那么贵，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值。“新生代消费群体对价格并不敏感，但对于情感以及品牌的调性比较在意，因此，这部分人群推动了冰淇淋属性的转变，也为市场带来了巨大的增长空间。”朱丹蓬称。

　　朱丹蓬指出，当前，中国雪糕市场进入了精准细分、多层次消费档次的节点。在新生代人口红利不断叠加、消费升级推动下，中国雪糕市场已经裂变成为六个不同的消费层次，即超高端，高端、中高端、中端、中低端、低端。“消费层次不同、消费能力不同决定消费端的需求，从一两元低价产品到几十元的高端产品，都会有市场需求。”

　　不过，对于那些价格过高的网红雪糕，朱丹蓬认为，从长远来看，这类雪糕会红多久还要打问号，“消费者的喜好、需求一直在不断发生变化，若没有品质和体验上保障，仅仅靠噱头，很难支撑品牌的可持续发展。”