2022年1-11月，中国规模以上企业白酒产量597.3万千升，同比下降4.7%。在企业数量方面，数据显示，2020年1月~11月，全国规模以上白酒企业为1040家，而2017年这一数据为1593家，越来越多的中小企业消失，行业出清加速。

　　从局部看，2021年川、黔两大核心白酒产区产量逆势增长。贵州省生产白酒34.81万千升，同比增长30.5%。四川省294家规上白酒企业，2021年累计生产白酒364.1万千升，同比增加3.7%；完成营业收入3247.6亿元，同比增长13.8%；实现利润655亿元，同比增长23.7%。

　　尽管从整个白酒行业来看，产量规模在逐年递减中，但知名酒企的扩张却在有条不紊地推进中。

　　2022年刚开年，白酒龙头贵州茅台和五粮液便接连抛出扩产计划；紧接着，今世缘、山西汾酒、水井坊、舍得酒业等知名酒企也纷纷跟进。粗略统计，截至6月份，A股市场，上市白酒企业2022年公布的扩产投资计划合计超过360亿元。

　　其中，去年一季度，舍得酒业宣布将预计总投资70.54亿元进行增产扩能，计划5年后建成；该项目建成后，舍得预计将新增年产原酒约6万吨，新增原酒储能约34.25万吨，年新增制曲产能约5万吨。计划在邛崃进一步扩大产业规模，拟分期建设“邛崃全产业链基地项目第二期”，该项目预计占地面积约735亩，预计投资总额40.48亿元。

　　12月14日，贵州茅台董事会也审议通过了投资议案，拟投资约155.16亿元建设茅台酒“十四五”技改建设项目。其中，工程费用105.38亿元，工程建设其他费用32.12亿元，预备费8.86亿元，铺底流动资金8.8亿元。项目建设周期为48个月，所需资金由公司自筹解决。据悉，建成后可新增茅台酒实际产能约1.98万吨/年，储酒能力约8.47万吨。

　　结合近期各地疫情进展和白酒消费情况，国信证券对2023年春节白酒动销表现判断：当前渠道库存水平不会对渠道开门红回款和动销造成过多压力，目前高端酒渠道库存较低，次高端酒渠道库存虽略高但正常可控，酱酒库存虽较高但头部品牌库存可控。部分疫情高峰期到来较早的城市的消费已开始出现恢复迹象，预计春节返乡人群有望较往年增加从而带动礼赠和聚饮等白酒消费。

　　蔡学飞表示，从目前来看，疫情防控政策放开之后，消费市场没有出现全面的复苏，只是在商务、宴席、礼品市场和旅游市场，可能有些刚性需求得到了释放，这也利好茅台、五粮液等一线名酒。因为这类群体的消费具有刚需性，因此，后疫情时代其实更多的还是延续。疫情三年，老百姓的健康意识大幅提高，以果酒、黄酒为代表的健康化概念小酒种，也可能迎来新的发展机遇。