腌糖蒜主要在于料的配比，跟蒜的数量、重量关系不是太大的

　　方法如下

　　取嫩的新蒜，去径去根，留一两层包衣

　　洗净凉干水分，放进密封罐里，

　　然后按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋调匀，放进罐,

　　糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色。

　　几周后，糖醋蒜就可食用了，腌制的时间长短与蒜的嫩度有关，蒜越嫩腌制的时间越短，反之，时间就会长！

　　这样腌制的糖醋蒜的汤可以喝，也可以循环使用！