1、牛百叶其实就是牛的胃，也被称为毛肚、肚尖等，是生活中常见的食材，营养价值丰富。
2、牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
3、牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。