随着肉价上涨，土耳其一个四口之家的平均每年的牛羊肉消费量从2017年的56公斤减少到如今的28公斤，五年里消费量经历了“腰斩”。那么实际情况如何？

　　肉铺老板告诉我们，以土耳其人喜爱的碎牛肉为例，在过去8个月里，它的价格涨幅达到了100%，其他肉类价格也经历了类似涨幅。肉铺老板 埃萨特：刚才我的顾客买了半公斤的碎牛肉，她花了70里拉，去年她可以用70里拉买一公斤的碎牛肉。如果今年她还想买一公斤的碎牛肉，就需要花140里拉，所以碎牛肉价格在一年里涨了100%。

　　事实上，肉铺老板也处于两难之中。接下来，他可能不得不继续涨价，因为肉类批发价、水电费、交通费等各项成本都在上涨。但是另一方面，他也担心价格上涨带来销量的进一步下滑，他的肉铺将面临倒闭的风险。肉铺老板 埃萨特：我担心未来会有更多的肉铺关门，因为对于许多肉店老板来说，销量一直在下降，但是利润却没有提高，而且成本还是很高。就拿电费来说，7个月前，电费一个月700里拉，现在需要3800里拉。如果没有生意，总是没有利润，我们无法生存，最后的选择就是关门。

　　土耳其肉类产业和生产者协会会长于杰桑对