今天蚂蚁庄园课堂的问题是：

　　土豆发芽不能吃，还有哪种蔬菜一旦发芽也要小心？

　　洋葱

　　红薯

　　答案：红薯

　　解析：红薯发芽时不会产生有毒物质，但是适合发芽的环境条件，极大可能会伴随着霉变，而霉菌可能会产生毒素，例如甘薯酮，这就是红薯发芽可能的危险所在。吃之前一旦发现发霉等异常，就不要再吃了。洋葱发芽不影响食用。

　　以上就是2022年5月22日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。