据国家统计局日前公布的数据显示，2021年，餐饮业全年收入达到46895亿元，同比增长18.6%，超过2019年。

　　这说明，在常态化疫情环境下，我国餐饮业已经走过了艰难的“适应期”与 “逆袭期”，重新回到了疫情前的“增长期”。

　　在此，我们不禁会问，又是什么力量让餐饮业止跌回升，从而重现强劲增长势头呢？

　　当然，答案又是多方面的。

　　比如，餐饮业橄榄球结构初显，一边是快餐小吃顺着品牌化、资本化的方向，开始走精致化的路子；一边又是一些“高大上”的餐饮品类也陆续打起亲民牌，以吸引广泛消费群体的目光。

　　还比如，“堂食化”外卖的火热，即线上越来越多地成为餐饮品牌的第二增长曲线等等。

　　总之，传统的餐饮业和餐饮方式在距离我们越来越远，多种多样的餐饮方式和渠道已成为餐饮业发展的主流大方向。

　　话说到此，问题也来了。

　　或者说，在我国传统餐厅习惯中，一向“酒、菜”不分家。此时，“酒”在餐饮业中又该何去何从呢？

　　于是，有很多白酒企业，便把目光投向了遍布祖国大江南北的小酒馆，抢占小酒馆这一白酒在餐饮业中的“最高阵地”。

　　那么，抢占小酒馆，又能否给白酒企业带来更多红利呢？

　　在此，我们可以从三方面加以分析，并最终得出答案。

　　首先，小酒馆这一餐饮模式，远至古代，近到现在，它都是一直默默存在着的，甚至在漫长的历史积淀中，还早已形成了一套独特的小酒馆文化。

　　或者换言之，小酒馆始终算不上高档餐饮门店，但自古至今，各朝各代，都始终有一批人钟情小酒棺，喜欢二三个人，三五个人在小酒馆的环境下饮酒畅谈。

　　其次，小酒馆同样具备快餐的性质，随着人们生活节奏的加快，尤其是年轻人聚饮，喜欢“直接”和“快”节奏，小酒馆也越来越成为这一代人饮酒交流的首选场所。

　　再次，眼下都说“万物皆可外卖”。随着疫情常态化和线上餐饮业的快速发展，小酒馆也同样可以利用自己的品牌魅力，开设线上“酒、菜”外卖，直接将自己的“酒、菜”通过外卖送至消费者手中。

　　所以说，在后疫情时代，抢占小酒馆，是否能给白酒企业带来更多红利，我想，从以上三点，就完全能够得出答案。