广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居

　　 继续更新这个广州早茶系列，还没有看过之前的文章的请点如下链接进，请多多支持，谢谢！

　　 广州特色早茶体验系列——篇一：褒贬不一的茶楼—点都德

　　 广州特色早茶体验系列—篇二：带你吃最好吃的虾饺—银灯食府

　　 广州特色早茶体验系列—篇三：“食在广州第一家”—广州酒家

　　 广州特色早茶体验系列—篇四：体验港式早茶——香港福晋轩点点叙

　　 广州特色早茶体验系列—篇五：带你体验新式点心茶点—道谷·味道

　　 广州特色早茶体验系列—篇六：广州三大园林酒家——“北园酒家”

　　 广州特色早茶体验系列—篇七：广州三大园林酒家——“泮溪酒家”

　　 广州特色早茶体验系列—篇八：广州“喜爱轩”早茶体验

　　 广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验

　　 关于广州的早茶，可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”，早茶作为广州特色 美食 的一部分，也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶，所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家，这一次要探店的就是老字号陶陶居，看下他的味道是怎么样的。

　　 此之前，先来了解一下陶陶居酒家先，选取一些资料发上来吧。

　　 陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年），但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店，我把地址列出来，方便大家以后过去体验。

　　 1、正佳广场店： 天河路228号正佳广场6层C059铺，电线号新粤新大厦二楼，电线、西塔国金店：珠江西路5号国金天地5楼，电线楼，电线、解放北路店： 解放北路801号桂冠大厦二楼，电线、丽影广场店： 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口)，电线号，电线店：广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口，电话：

　　 陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同，比如春季则是绿色，秋天为黄色，当然也有一些应季的菜式是不同的。

　　 1、 陶陶居大虾饺

　　 价格：30元

　　 推荐星级：★★★★

　　 早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。 虾饺 是一种食物，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。

　　 这里的虾饺透明度比较的高，皮薄。但褶皱的层次较少，入口时口感饱满，虾仁够大只，虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的，所以可以打个四星！

　　 2、拍蒜豉汁蒸排骨

　　 价格：24元

　　 推荐星级：★★★★

　　 又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制，然后大量冲水（啤水），直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了，制作好的排骨会变得雪白光滑，肥瘦口感统一，无筋爽滑。陶陶这道做的很标准，蒜香味香浓而不刺激口腔，排骨爽口不显滑腻，还带一点点的黑椒的辣味，不错。为什么扣1星？因为垫底的芋头太少，没错，芋头才是吸收了所有精华的重头戏。

　　 3、南乳蒸凤爪

　　 价格：28元

　　 推荐星级：★★★★

　　 早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

　　 这里的凤爪还算过得去吧，色泽不错，皮下饱含芡汁，带一点点的南乳味，所以吃起来味道感觉还是不错的，也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧！

　　 4、红米肠

　　 价格：28元

　　 推荐星级：★★★★

　　 红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲，让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯，里面酥脆，口感层次丰富，脆皮炸得很松脆，不油腻，夹着鲜虾，虾仁这次的就还算过得去，鲜而脆，好吃！

　　 5、酥皮水牛奶菠萝包

　　 价格：30元

　　 推荐星级：★★★★

　　 其实就是广式菠萝包，广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成，因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。

　　 这里的菠萝包比较的小只，其外表有着金黄色泽，面皮松软，菠萝内馅清甜可口，但有点太甜了，总体上来说有四星吧！

　　 6、鲜果榴莲天鹅酥

　　 价格：28元

　　 推荐星级：★★★

　　 做成很精致的小小一个天鹅的形状，咬一口里面的馅是带榴莲味的，可能就是除了精致外还是冷了，总之味道一般，所以只能打三星！

　　 7、干炒牛河

　　 价格：43元

　　 推荐星级：★★★

　　 干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，从小吃到大，很多人都会做，之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。

　　 里的干炒牛河火候还是够的，上来可看到牛河炒得很完整，色泽油润亮泽，牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多，而且价格不太友好，要43元，所以不亲民，只能打三星！

　　 8、 招牌烧鹅

　　 价格：76元/例

　　 推荐星级：★★★★

　　 广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

　　 烧鹅还可以吧，皮很酥脆 ，再配上酸梅酱沾一下吃，味道不错！

　　 9、黄椒粉丝焗蛏子

　　 价格：58元/例

　　 推荐星级：★★★★

　　 这个是新菜式来的吧，18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起焗，带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩，然后吃完再吃下那粉丝，入味，非常的好吃，推荐！

　　 10、香芒西柠鸡

　　 价格：48元/例

　　 推荐星级：★★★★

　　 这个就是炸鸡排配上芒果，鸡排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！

　　 环境：★★★★

　　 服务：★★★★

　　 价格：★★★

　　 口味：★★★★

　　 推荐星级：★★★★

　　 总体上来陶陶居的水准还是在的，虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了，如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说，这里不建议来吃；如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客，可以来试下的，总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了，陶陶居的探店就到此结束了，那么我们就在即将在广州举行婚礼，广州粤式婚宴酒楼有哪些推荐？

　　 表白，一个眼神便足矣，完美婚礼，必然离不开美味筵席。这一刻，最具粤菜特色的菜肴开始上演一场味觉的婚宴，沉浸在粤式情怀中的婚礼中，别有一番风味。婚芭莎搜罗了广州最全的粤式婚宴酒楼，有需求的新人们，一起来看看吧~

　　香港百乐门喜宴

　　百乐门喜宴2007年成立，隶属于香港百乐门饮食集团旗下。有专业的管理团队、香港著名宴会室内设计师，拥有先进智能的配套设备，创造出受欢迎的宴会潮流，成为香港著名的婚宴品牌，在短短的3年时间里面，扩展至现在20间店分店，是新婚喜宴的首选场地。

　　优势：地道的港式、交通便利、贴心服务

　　餐标参考价：2688元/桌起

　　地址：百乐门（五月花广场店）、百乐门（文德店）、百乐门（番禺店）、百乐门（华厦店）

　　喜客喜宴专门店

　　喜客是越秀区中西合璧的粤菜餐厅，装横是中国元素和西式宫廷的华丽相互交融，很有气派。格局方正的喜客宴会大厅在设计时就采用了最适合大型婚宴的布局，留出宽敞的宴会前厅，划分为签到区、留影区和鸡尾酒区。

　　当然出品也与之相符，美味的同时可以说是大气又不失实惠。而且喜客还会为新人提供一站式婚宴服务，每一对新人都会有专属婚礼管家贴心跟进每一项服务和宴会细节。

　　优势：口碑品牌、出品一流、环境优美

　　餐标参考价：2999元/桌起

　　地址：喜客喜宴（农林下路37号广百百货8楼）

　　炳胜饮食集团

　　炳胜饮食集团成立于1996年，是岭南风味广州粤菜的龙头代表。从86平米的小店铺，到如今拥有旗下品牌10家门店。2011年，荣获“国家五钻级酒家”的荣称！

　　优势：口碑品牌、出品一流

　　餐标参考价：2999元/桌起

　　地址：炳胜公馆、炳胜品味（海印总店）、炳胜品味（天河店）、炳胜品味（黄埔大道店）、炳胜品味（五凤店）、炳胜品味（五凤店）、炳胜品味（珠江新城旗舰店）

　　稻香-迎喜皇宫

　　香港著名中式饮食集团【稻香集团】旗下之专业宴会品牌——迎囍皇宫，亚洲最大上市餐饮集团，目前在广州拥有13家分店。

　　迎囍皇宫宴会厅的设计以欧陆风格为主，华丽设计配以大剧院式的舞台，彰显宫廷盛宴的气派。作为专业婚宴场地，迎囍皇宫率先引入中西合璧的婚宴场地布置，以轻纱及品味台花的点缀，更添欧陆浪漫情怀。加上特大LED电子屏幕及完善的影音器材配套，以及殷勤细心的专业服务，实为举办梦幻婚宴，以及各式华丽宴会的首选场地。

　　优势：一站式服务、场地华丽、出品优

　　餐标参考价：2788元/桌起

　　地址：稻香（增城区）、稻香（荔湾区）、稻香（越秀区）、稻香（番禺区）、稻香（白云区）、稻香（海珠区）、稻香（天河区）

　　推荐一下吃粤菜的地方

　　吃粤菜的地方如下：

　　1、炳胜：如果要挑一家餐厅作为广州粤菜的代表，我想‬炳‬胜‬再合适‬不过了‬，诞生于1996年的炳胜，从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团，旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶素个‬个‬名声‬在外‬，实力雄厚。除了‬高端‬大气‬的‬装修环境‬，最关键‬的‬是‬高水准的出品、无数‬道‬获奖‬菜式‬，也让其配得上“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。

　　2、广州酒家(文昌总店)：提到广州餐饮，你就会想到广州酒家，可见其在粤菜界的“位高权重”。1939年创始的广州酒家，隐浮于世的百年老店。“食在广州第一家”，广州酒家名声在外，总共有15家分店，其中位于上下九文昌南路2号的广州酒家是总店，名气最大，排队的人也最多。

　　3、温祈福温祈福先生是原广州酒家企业集团董事长、中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任，中华粤食泰斗。2008年温老先生已正式从广州酒家荣休，创办了以自己名字命名的温祈福酒家，如今仍活跃在餐饮第一线。 温祈福酒家同时拥有中国粤菜名店、亚运推荐粤菜名店、最受消费者喜爱的婚宴品牌名店。

　　4、侨美食家：侨美食家1985年创立于荔湾白鹅潭畔的沙面岛，目前拥有侨美食家、唐荔园、兰桂坊、无国界、澳美农场等诸多品牌，是广东最大的饮食集团之一。侨美集团先后被评为“首届广州百佳餐饮名店”、“广东餐饮名店”、羊城十大餐饮名店”，并入选“亚洲品牌500强排行榜”。

　　5、泮溪酒家：坐落于风景优美的荔湾湖边泮溪酒家，开业至今已有70余年，与南园、北园合称广州三大园林酒家。泮溪的景色也比南园、北园更胜一筹，倚靠荔湾湖优美的景色，加上自身高雅优美的装修风格，美色尽收眼底。令客人享受了美食的同时也能饱览赏心悦目的美景。至80年代末泮溪仍保持全国最大园林酒家的地位。 泮溪酒家是国家五钻级酒家、中华老字号。

　　广州哪里的烧鹅最好吃，求推荐

　　搜出来一份十大： ●广州酒家●大塘烧鹅●鹿鸣酒家●朱仔记食府●竹溪酒家●泮溪酒家●百花山庄度假村●鹅公村●炳胜●温祈福酒家

　　另一份十大（包含了菜市场档口）：广州酒家醉佳烧腊泮溪烧味烧鹅仔大塘烧腊太和烧腊朱仔烧腊粤煌烧腊炳胜记胜记烧腊

　　留意重叠部分：广州酒家，朱仔记，炳胜，泮溪酒家

　　在广州怎么吃？最全的美食地图在这里

　　2020最新广州全面权威的美食地图，由全民参与评定的广州美食地图，这些餐厅、美食全部都在广粤文化·美食导报与地图联手打造的广州精选美食榜单上登录，各位食客只需在地图上轻轻一点，马上就能按图索引，轻松觅食。

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