1准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，改十字花刀，豆腐切0.3厘米厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切0.3厘米厚片，青椒切段。

　　2锅内加入食用油烧热，放入肉片。

　　3放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。

　　4放入草鱼。

　　5加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。

　　6适量清水烧开后，放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。

　　7小火慢烧40分钟。

　　8待汤汁收紧粘稠。

　　9鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。

　　10加入香菜即可。