1、如果是为了高温去暑的绿豆汤，建议开锅后1--2分钟关火。
2、此时的绿豆汤保持翠绿的颜色，不要开盖，让它自然冷却后即可饮用，这种绿豆汤最具有解暑效果。
3、但是，这样的绿豆汤里面的绿豆还不烂，如果想吃掉剩余的绿豆需要在加水煮十几分钟，但是第二遍煮的绿豆水解暑效果哺乳第一遍好。