确实是个奇葩，因为它还诞生了“榨菜指数”。这是根据畅销全国的涪陵榨菜这几年在各地区销售份额变化情况，推断人口流动趋势的一种非正式的理论。据说是发展改革委的官员提出的，他们据此分出人口流入区和流出区两部分，针对两个地区的不同人口结构制定不同的政策。比如有好几年，榨菜在华中地区、中原地区和西北地区的销售份额上升，与这几个地区的农民工回流增长相吻合。

　　从长尾效应来看，榨菜对于主流城镇居家市民来说，并非是个刚需，只是个可有可无的调剂品。因为替换品多，也不会有刚性依赖，消费比例占比太大。但是对于流动人口尤其是中低层收入群体、农民工甚至大学生来说，却可能是一日三餐不可或缺的产品。这个长尾可以非常长，涵盖了我们不以为意的许多零星的消费群。原因就在于榨菜不但价格便宜，还能直接解决菜不够、菜不好吃、饭不好吃的生存问题。

　　不过，涪陵榨菜大概是不希望大家把它和低收入消费捆绑得太直接的。所以，涪陵榨菜提出了以“榨菜升级做透，萝卜多元做大，延伸开发零食，尝试进入酱类”的产品矩阵，还要全力进军餐饮渠道，重点对接星级酒店和大型连锁餐饮，发展适合酒店佐餐自助、菜品搭配等的大包装。这确实有一种二锅头要做成“小茅台”的雄心。

　　如此一来，涪陵榨菜就能变得高贵起来吗？这或许就和长尾理论背道而驰了。因为如果要变成主打中高收入群体，是要有故事支撑的。之前榨菜也不乏推出一些百元礼盒，甚至炒成天价，这些对于日常消费者来说，都不过是昙花一现的笑话。有哪个家庭会每天去消费礼盒呢？这恰恰会将它放到了高处不胜寒的位置。所以这样的故事也是行不通的。

　　真的要显得高贵，利润翻倍，其实还是要在食品质量上努力。流程、