监测，本周周内猪价快速上涨，养殖端压栏惜售仍存，屠宰企业收购不畅。需求方面，因肉价上涨后走货欠佳，屠宰企业订单减少，导致开工率回落，且整体低于上周。周内平均开工率27.93%，环比下跌2.63个百分点。