“跟所有的烦恼说拜拜，跟所有的快乐说嗨嗨……”6月6日，北京海底捞多家门店响起了熟悉的音乐，在暂停堂食36天后，海底捞北京50多家门店正式恢复堂食，迎来了第一批赶到店里大快朵颐的顾客。

　　“一开门就来了几十桌客人，一度需要排队。直到凌晨3、4点，都有顾客陆续到店。”在海底捞劲松店，不少顾客深夜前来等候，只为赶在6月6日0点堂食开放时第一时间吃上火锅。

　　除了劲松店，海底捞北京地区的其他门店也都根据区域部署与门店复工进度，在6月6日早9点至10点间正式开放堂食。以海底捞西单店为例，早上9点半就有顾客到店等候，据门店负责人透露，不到11点，预定过餐位的顾客已经有15桌到店，高于此前正常工作日客流。

　　在海底捞王府井in88店，大学生晓颖提前一天在海底捞APP上预约好了餐位，和朋友在开放堂食后第一时间吃上了火锅，用晓颖的话说，她已经等了海底捞一个月了。“我非常喜欢海底捞的服务和菜品，除了想吃海底捞的番茄锅和鱼饼，吃完火锅还想和朋友一起体验海底捞的美甲服务。

　　许多像晓颖这样的火锅爱好者，一直在关注海底捞的堂食恢复时间。在海底捞中骏世界城捞粉群里，还有顾客表示，希望今天来店里补过一个生日。海底捞北京牡丹园店店经理张秋霞告诉

　　恢复堂食的第一天，海底捞也通过新品上市的方式给顾客带来了惊喜。据悉，除了经典菜品，海底捞近期还推出了海底&8226;捞椰”主打“一椰三吃”概念，实现喝椰汁、吃椰肉和自制清凉补品三者一体，更适合夏日清凉消费需求。

　　海底捞北京相关负责人告诉

　　据了解，海底捞北京各门店物流通畅，产品供应充足，各门店会提前预估客流量及消费情况进行提前备货，并对门店员工进行合理安排。

　　在食品安全方面，海底捞各门店在满足门店所在辖区复工复产的政策要求下，同时须取得集团质量安全部的复工许可验收认证。据海底捞质量安全管理中心相关负责人表示，门店复工前准备工作由门店店经理主责牵头安排，复工前一天门店食安员按照食品安全标准、复工准备工作排查表等管理工具，对倒计时项目是否完成及存在问题进行严格检查，物流、供应链、产品、防疫物品等资源后勤部门给予门店复工支持。

　　随着疫情防控取得阶段性成果，餐饮行业复工复产节奏加快，消费需求得到释放。海底捞方面表示，门店在强化管理、筑牢防疫防线的同时，将依托海底捞供应链生态体系，确保产品供应的及时性，并根据消费需求不断上新产品，为消费者提供更有保障的多元化产品，让消费者吃得更安全、更满足。