数据显示，截至1月10日收盘，A股餐饮板块中，西安饮食、同庆楼、全聚德等3家公司近3个月股价平均涨幅达到165.49%。港股餐饮板块中，大家乐集团、呷哺呷哺、海底捞、九毛九、百胜中国、奈雪的茶、海伦司等7家上市公司，近3个月股价平均涨幅为47.87%。

　　中泰证券研报表示，“2022年四季度以来，我们调研观察到餐饮业态如期复苏，北京、武汉、成都、长沙等地热门餐饮店排队成常态，甚至阶段性地超过2019年同期水平。2023年1月初，我们召开的火锅行业电话会议也反馈，多地餐饮消费明显超预期。”

　　朱丹蓬表示，“品牌化、专业化、规模化、连锁化，是餐饮行业发展的主要趋势。行业整体进入分化阶段，‘强者更强，弱者更弱’，头部企业、连锁型企业有望加速发展。”