鱼香肉丝

　　食材：里脊肉 .木耳 ，胡萝卜 ，葱，香醋 ，白糖， 料酒

　　酱油 ，郫县豆瓣酱 ，生粉

　　做法：

　　1、猪肉切成丝，加料酒、酱油、生粉抓匀腌制10分钟

　　2、黑木耳、胡萝卜切丝，葱切葱花

　　3、白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成汁

　　4、锅里加油放入肉丝炒制变色盛出

　　5、锅里留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油

　　6、加入黑木耳，胡萝卜翻炒断生

　　7、在加入肉丝翻炒均匀，然后把调好的料汁倒入锅内勾下芡

　　8、出锅前撒上葱花即可

　　做法二：

　　食材：里脊肉，水发木耳，冬笋，胡萝卜，蒜、姜、蒜苗，盐，水淀粉

　　料酒，味精，生抽、香醋、豆瓣酱、食用油，葱

　　1肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、加少许水淀粉拌均匀。

　　3锅中加入清水，大火烧开加盐，加胡萝卜、冬笋，木耳煮1分钟至熟。

　　5热锅加油油热，加入肉丝，滑至变色即可捞出备用。

　　7加入肉丝，加料酒翻炒均匀。

　　9加入少许水淀粉，快速翻炒。