双皮奶的做法

　　备料

　　主料：鲜牛奶三百克

　　辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许

　　双皮奶之步骤

　　步骤一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸，取出小碗放凉备用。

　　步骤二、牛奶完全放凉，表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀

　　步骤三、然后用筷子拨开奶皮的一角，将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部

　　步骤四、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起

　　步骤五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了

　　步骤六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去，同时也能带给人不一样的视觉冲击，舀起来如炖蛋的感觉，入口顺滑美味。