被强势刷屏，中满屏都是“凭什么不给我发货”和表情包，其热度甚至盖过了当时的高考。然而，实际上，这次刷屏只是卫龙与网红IP暴走漫画达成合作的营销预热。

　　一个月后，卫龙又邀请了“富士康质检小王子”张全蛋进卫龙生产车间做直播“辣条是如何炼成的”。同年9月，iPhone7上市阶段，卫龙又模仿起了iphone7的广告，不仅推出了一版“苹果风”辣条海报，还一本正经地分析起辣条的成分，赚足了关注度。除此之外，还有卫龙食品《舌尖上的辣条》的横空出世、给冠军全红婵邮寄辣条等。

　　不遗余力追热点的卫龙，在开启花式上热搜的营销之路的同时，也慢慢地甩掉了“土味”的标签，将辣条打造成了“网红零食”，并成功地实现销售转化。据悉，2016年卫龙“苹果风”营销和张全蛋工厂车间直播活动引来大量关注，这一年卫龙的年度销量同比增长500%。

　　但“营销虽好”，还需适可而止。

　　今年3月，卫龙因辣条外包装印有“约吗”、“贼大”、“强硬”等字眼，陷入低俗营销风波。3月30日，卫龙就“包装文案被指打低俗擦边球”而致歉，并表示决定停止有争议文案包装的生产。

　　在过去的几年时间里，辣条倍受年轻人的追捧。卫龙、麻辣王子、飞旺、馋大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、乡乡嘴、君仔、关家庄园、宇仔、邬辣妈、贤哥……在吃货们的助力下，国内辣条行业不仅品牌越来越多，玩家越来越多，并且已经发展到近500亿元的市场规模。

　　据燃财经不完全统计，三只松鼠在2015年上线年正式推出“约辣系列”，仅用7个月就实现了480万份的销量。盐津铺子主打粗粮辣条，推出“小新王子”这一辣条品牌，并邀请知名男星林更新代言。2020年，盐津铺子的辣条营收达5043万元。良品铺子也一度推出号称有三大热门色号的口红辣条；洽洽食品在去年7月申请注册了“内卷辣条”商标。

　　弗若斯特沙利文资料显示，2020年，辣条市场规模约455亿元，预计在2026年增长至近700亿元。辣条的增速甚至快于整个休闲零食行业。2016-2021年；休闲零食增速为6.1%，辣条增速为9.4%。2021-2026年，休闲零食增速约6.8%，辣条增速为8.9%。

　　除了市场规模，小小的辣条还拥有高利润率。这一点从卫龙的招股书中就能看出。2019-2021年，卫龙实现营收分别为33.85亿元、41.2亿元和48.01亿元，年复合增长率为22.4%。2019-2021年，卫龙的毛利率分别为37.1%、38.0%和37.4%。

　　另一组来自天眼查的数据显示，截至2021年10月，我国现存辣条相关企业2386家。其中2020年新增680家，同比增长30.02%，是近十年辣条相关企业新增最多的一年。

　　与入局者增多紧密相连的，必定是行业竞争的加剧。但辣条企业更大的危机或还在于休闲零食行业的日益多样化与多元化。中研普华研究院《2022-2026年中国休闲零食行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示，我国休闲食品品类中占比最大的为饮品饮料产品，占比27%。之后，顺列依次为代餐产品、肉类零食产品和坚果炒货产品，占比分别为18.9%、13.5%和10.8%。

　　因此，为了能够在上述休闲零食市场分一杯羹，辣条选择了走品牌化和网红化路线，并开启涨价模式。其中，普通辣条从过去的5毛一路涨到4-5元。今年4月，辣条还因涨价登上了某社交平台热搜榜。有网友表示，“这几年辣条口味没变，只是换了个包装，价格就可以不断上涨。”也有网友表示，“涨价没问题，但是不是也应该相应提高食品安全的要求和标准。”

　　对辣条食品安全提出质疑的消费者不在少数。黑猫投诉平台上，与辣条相关的投诉多涉及食品安全相关。如“商家出售长毛辣条”、“辣条里有蛆虫”、“在辣条里吃到异物”、“小面筋中吃出鱼刺一样的东西”等。

　　基于此，不论是打破“垃圾食品”的刻板印象，还是减少食品安全隐患，都成为现阶段辣条企业急需解决的问题。

　　李楠对燃财经表示，卫龙等辣条品牌感受到了零食健康化的趋势，纷纷推出一系列包括魔芋类、海带类等在内的口味偏辣的零食。但消费者如果追求更健康的零食，完全有更好的其他品类作为选择，“健康辣条”本身就是一个伪命题产品。

　　在朱丹蓬看来，辣条的消费群体对重口味有偏爱，且年轻一代消费者也有“朋克式”养生的生活方式，因此健康化趋势对辣条市场的影响相对有限，不过长期来看，辣条企业还需要在产品健康化、低害化上找到新的突破点。

　　这也意味着，对于卫龙而言，即便是成功上市，未来是否可期，还很难说。

　　参考资料：

　　《卫龙港股IPO：谁为辣条的狂暴估值买单？》，

　　《卫龙再度冲刺港股，单靠辣条能撑得起来吗？》，

　　*文中李楠、柒柒、琪琪、王萌均为化名。

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