监测，供应方面，周内规模养殖场继续减重增量出栏，散户大猪出栏占比下降，全国生猪交易均重继续下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重125.27公斤，环比跌0.31%。需求方面，本周屠宰企业开工率先涨后降。上半周随着餐饮消费陆续恢复，且气温下降后刺激消费，屠宰企业开工率小幅提升。但终端需求提升有限，下半周部分屠宰企业缩量，导致开工率小幅下降。重点屠宰企业周度平均开工率32.55%，环比增加0.58个百分点。预测下周，供应方面，月末两日生猪出栏量或收窄，生猪供应量或短时缩紧，而月初养殖场或陆续恢复出栏量，生猪供应得到一定恢复。与此同时，部分养殖户或再度出现增重等待春节前出栏的可能，生猪整体出栏量增长速度或较慢，加之部分规模集团或有一定调价计划，或使得行情频繁波动。需求方面，元旦前屠宰量已陆续涨至顶峰，再涨空间缩小。节后或有所回落。综合来看，未来一周生猪价格或频繁震荡，具体趋势为涨后下降再涨，价格运行区间或在16.80-17.60元/公斤。