1、黄鳝洗净加入开水烫一下，去土腥，再次洗净。然后切断备用。大蒜剥好备用。

　　2、锅中加入适量的色拉油，等油冒烟加入黄鳝，翻炒

　　3、3.加老抽、料酒、大蒜籽翻炒

　　4、4.待黄鳝上色后，加入一碗白开水，冰糖，继续煮

　　5、5.待锅中水快收干，大蒜籽熟透时，加鸡精，胡椒粉翻炒出锅，即可