熬皮冻大火煮沸，转小火煮5分钟即可，做法如下：

　　准备材料：猪皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克

　　一、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段

　　二、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫

　　三、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟

　　四、倒入模具，倒入汤汁

　　五、冰箱冷冻12小时成型

　　六、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀

　　七、猪皮冻切片即可食用。