大家好，今天晚上吃的什么饭？好吃的大冷面。

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　　三伏天，天气炎热，没有味口，真的不知道吃什么才好？忽然想到凉爽开胃的冷面，马上来了精神，人也清爽了。

　　准备食材，冷面，黄瓜，西红柿，香菜，大蒜，姜，香油，精盐，味素，生抽，鸡精，香醋，鸡蛋，火腿肠，白糖

　　第一步，干冷面用水泡三十分钟，泡软泡透。

　　第二步，黄瓜丝，香菜段，切好，大蒜切碎，火腿切片。

　　第三步，细辣椒面适量，锅中油适量，中火烧至油冒出轻烟，迅速倒入辣椒面中，加入白芝麻翻拌，炸出火红的辣椒油。

　　第四步，锅中烧水适量，水开放入泡好的冷面，翻个，迟速捞出过冷水，再过一次冷水，让冷面凉透，这样更劲道，弹性好，口感好。

　　第五步，烫好的冷面装入大碗中，加入适量精盐，味素，鸡精，生抽，白糖，香醋，香油，加入冰镇矿泉水，最好带冰的，适量，上面码放上黄瓜丝，香菜，火腿肠，鸡蛋，西红柿，淋上辣椒油即食。

　　特点

　　冷面劲道凉爽，麻辣鲜香，冷面汤，酸酸甜甜，凉爽解暑。