1、饺子的由来相传医圣张仲景在长沙为官，每到冬天，看到有的乡亲耳朵都被冻烂了，他就把羊肉和药材包成耳朵的样子给百姓吃，这样耳朵都被治好了，后来，人们把这种食物就称为饺子。