食品保质期大家都熟悉，但是没有几个人能够说清楚它到底是什么，没过保质期的食物就不会坏吗？过期一天的话还能不能吃？

　　据央视网科普，食物的变质是有过程的，食物里的细菌不会严格按照保质期规定的时间产生。

　　例如水果、饮料、以及脂肪含量比较低的干粮和谷物等，对于这些食物来说保质期可以称作最佳赏味期即在一定时间内食用口感最佳。

　　但是有些食物一旦过了保质期，即使口感再好，也不能食用。比如鸡蛋、食用油等。

　　常温环境下，鸡蛋的保质期只有15天，超过期限后大肠杆菌、沙门氏菌等细菌就会入侵到鸡蛋中，此时食用存在风险。

　　尽管有些食物过期后还能食用，但是尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后变坏的风险，所以超出保质期的一般不建议食用。

　　此外，在保质期内，商家要对产品的质量负责，一旦食物过期，食用后影响身体健康，则无法向商家追责。

　　有网友看完表示，主要穷舍不得扔、一天问题不大，最多拉稀、过期与变质，是两个概念。