5月29日，茅台冰淇淋在贵阳线下首发，现场挂提示牌显示，吃完茅台冰淇淋不能立即驾驶，需要休息几分钟。

　　沈萌表示，随着年轻消费群体的不断壮大，在面对消费者群体结构变化时，需要不断推动自身改革，以贴近新生代消费者的消费需求。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬则分析认为，茅台冰淇淋是贵州茅台实现品牌年轻化的一个重要尝试。冰淇淋是受新生代、年轻消费者喜爱的品类，近年来有较好的发展空间。

　　贵州茅台作为白酒龙头企业，高端的定位与年轻消费者有一定程度上的距离。选择冰淇淋产品进行跨界联名，也是因为冰淇淋相对亲民以及覆盖范围较大。不过从定价来看，并不是所有消费者都认可茅台冰淇淋的售价。

　　北京商报

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　　而哈根达斯天猫旗舰店中，77g的纸杯冰淇淋售价为43元，低于基本同量的茅台冰淇淋。

　　业内人士认为，茅台冰淇淋的价格相对较高，也是为了维护品牌高端形象。同时，较高的价格，也可以引起市场的高度关注，从而达到宣传的效果。

　　沈萌表示，冰淇淋和贵州茅台酒的消费群体重叠度低，推出茅台冰淇淋可以拓展茅台的消费群体，而且冰淇淋的主要消费群体是年轻人，也是茅台随着社会世代演进希望锁定的潜在消费群体。而贵州茅台的品牌历史和思维定式，是否能真正打破局限瓶颈，注重年轻消费群体的偏好，是贵州茅台布局年轻消费市场所面对的较大问题。

　　五粮液、泸州老窖都做过冰淇淋

　　事实上，企业跨界冰淇淋并非新鲜事。

　　2018年，喜茶曾推出冰淇淋引起关注，并且因加入这一创意而陷入风波，五粮液方面声称冰淇淋产品与公司无关。

　　2019年，联合钟薛高推出“断片雪糕”，该产品主要以限量赠送形式进行推广；

　　2020年，江小白和蒙牛“随便”联名推出酒味新品，售价是普通“随便”价格的约5倍，不过产品并未广泛铺开；

　　哈根达斯推出7种口味的烈酒冰淇淋；

　　如今，国酒茅台也正式推出茅台冰淇淋，并将与蒙牛进行该领域的深入合作......

　　茅台切入冰激淋这个赛道，除了通过“讲新故事”扩大和巩固品牌效应之外，更是在寻找新的利润增长点。但是，如今的冰淇淋市场竞争也相当激烈，有数据显示，2018年我国冰淇淋线多家。

　　但与此同时，冰淇淋市场潜力也被持续看好。中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会等5月18日发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。

　　有业内人士指出，白酒企业频频入局冰淇淋赛道，除了迎合年轻消费群体的需求之外，还有其背后的战略意义，就是将白酒的生产工艺中的副产品开发出更多价值，提高毛利率。